はじめに
久保田シリーズは、銘柄ごとに個性がはっきりしており、合わせる料理によってその魅力がさらに引き立ちます。
この記事では、各銘柄にぴったりの料理ペアリングを提案し、久保田の特徴・香り・味わいを丁寧に解説しながら、より深い久保田体験を楽しめる方法をご紹介します！
銘柄別おすすめペアリング
千寿（せんじゅ）
- 特徴・香り・味わい：やや辛口で爽やか。控えめな吟醸香とスッキリとしたキレを持ち、幅広い料理と合わせやすい万能型。
- おすすめ料理：天ぷら、冷奴、焼き魚（塩焼き）
- ペアリング解説：軽快な飲み口が、油分のある天ぷらや、あっさりした冷奴・焼き魚とバランスよく調和します。食事を引き立てる名脇役的存在。
萬寿（まんじゅ）
- 特徴・香り・味わい：ふくよかでまろやか。メロンやバナナを思わせる華やかな香りと、濃厚な米の旨味を感じられる贅沢な味わい。
- おすすめ料理：すき焼き、うなぎの蒲焼、和牛ステーキ
- ペアリング解説：甘辛いタレ料理や脂の乗った肉料理と合わせると、萬寿のコク深さと華やかさがさらに際立ちます。贅沢なペアリング体験に。
碧寿（へきじゅ）
- 特徴・香り・味わい：山廃仕込み由来のしっかりした酸味と、重厚なコク。熟成したような複雑な香味を持つ通好みの一本。
- おすすめ料理：豚の角煮、熟成チーズ、味噌田楽
- ペアリング解説：力強い味わいが、発酵食品や濃厚な肉料理に負けず、むしろ料理と酒が高め合う極上のマリアージュを生み出します。
翠寿（すいじゅ）
- 特徴・香り・味わい：生酒ならではの瑞々しいフルーティな香りと、軽快な飲み心地。やや低アルコールで後味も爽やか。
- おすすめ料理：カルパッチョ、冷製パスタ、シーザーサラダ
- ペアリング解説：酸味や清涼感を持つ料理と相性抜群。暑い季節にぴったりの爽快ペアリングが楽しめます。
紅寿（こうじゅ）
- 特徴・香り・味わい：ほんのりと甘みを感じる柔らかな味わい。優しい旨味が広がり、余韻もふんわりと続きます。
- おすすめ料理：和風だし系料理（おでん、煮物）、鶏の照り焼き
- ペアリング解説：だし文化を活かした優しい味付けの和食と絶妙なハーモニーを奏でます。冷や〜常温での組み合わせがベスト。
百寿（ひゃくじゅ）
- 特徴・香り・味わい：軽やかでシャープな辛口。控えめな香りとスッキリとした飲み口が特徴で、食中酒として非常に優秀。
- おすすめ料理：焼き鳥（塩）、枝豆、冷やしトマト
- ペアリング解説：シンプルなおつまみや塩味の効いた料理と好相性。晩酌で気軽に楽しむスタイルにぴったりです。
得月（とくげつ）
- 特徴・香り・味わい：精米28％の極限まで磨き上げた米から生まれる、透明感あふれる繊細な味わい。メロンのような高貴な香り。
- おすすめ料理：白身魚の刺身、高級寿司（中トロ、ウニ）
- ペアリング解説：淡白で繊細な料理と合わせることで、得月のエレガントな世界観を存分に堪能できます。絶対に冷酒で楽しみたい一本。
スパークリング久保田
- 特徴・香り・味わい：微炭酸とともにほんのりと甘みを感じるライトなテイスト。爽快でカジュアルな飲み口。
- おすすめ料理：サラダ、生ハム、クリームチーズ、フルーツカプレーゼ
- ペアリング解説：前菜や軽食と合わせることで、スパークリングの爽やかさが際立ちます。パーティーシーンにも最適。
雪峰（せっぽう）
- 特徴・香り・味わい：力強い米の旨味と厚みのあるボディ。アウトドアを意識した設計で、常温〜ぬる燗でも美味しい設計。
- おすすめ料理：BBQ料理（焼き肉、焼き野菜）、燻製チーズ、グリルソーセージ
- ペアリング解説：スモーキーな料理や香ばしい肉料理と合わせると、野趣あふれる久保田体験が楽しめます。
ペアリングを楽しむコツ
味の濃さを合わせる
基本ルールは「料理の味の強さと酒のボディ感を合わせる」。
- 軽やかな酒（翠寿、百寿）には軽い料理（サラダ、焼き鳥）
- コクのある酒（萬寿、碧寿）にはしっかり味の料理（すき焼き、角煮）
温度帯も意識する
- 冷酒なら、冷たい料理やあっさり系
- ぬる燗なら、脂の乗った濃厚料理や発酵食品
温度によってもペアリングの印象がガラリと変わるので、ぜひ色々試してみましょう！
飲み比べ・食べ比べもおすすめ
- 同じ料理で複数銘柄を飲み比べる
- 同じ銘柄で料理を変えてみる
これにより、久保田の奥深さをさらに体感できます！
いろいろ試してみたいけれど、すべてを一升瓶で揃えるのは大変……という方には、久保田シリーズの飲み比べセットやミニボトルセットも販売されています。少量ずついろんな銘柄を楽しめるため、ペアリングを試しながら自分の好みを見つけるのにも最適です！
まとめ
久保田シリーズは、その銘柄ごとに個性が際立つため、料理との組み合わせ次第で楽しみ方が無限に広がります。
「今日はどの久保田と、どんな料理を合わせよう？」 そんなふうに考えるだけで、毎日の食卓がもっと豊かでワクワクする時間に変わります。
ぜひ久保田の世界と料理のマリアージュを存分に楽しんでください！